今夜は月に１度の美食定例会？なる『金谷千代会』
この『金谷千代会』は『いちゃりば会』の次メニュー選考をする重要な役目をする会でもある。

今日みたいなクソ寒い日はやはり鍋に限る！

そこで『今夜は牡蠣鍋』

酒をよく呑む人は、牡蠣鍋を食べるといい！
牡蠣は肝臓にも生活習慣病予防にも心臓にも、とっても有り難い食べ物と言うことを御存じか？

そこで、ちょいとご説明。

牡蠣にはタウリンが多く含まれている！

タウリンは硫黄を含む含硫アミノ酸の一種で、人間のカラダに最も多く存在しているアミノ酸である。　魚介類や軟体動物に多く含まれていて、植物以外のほとんどの生物が体内で生成することができる。人間の場合、筋肉や胆汁酸と結合して存在している。だいたい体重０.１%のタウリンが、心臓や肺、肝臓、脳、骨髄などのあらゆる臓器や組織に広く存在している。タウリンは哺乳動物の成長には欠かせない大切な栄養素であると言われている。
また、タウリンは過剰摂取してもカラダに悪影響はない。体内の必要なところでのみ働き、不要なところではなんの働きもせず、余分なタウリンは、最終的には尿となって体外に排泄されれる。

『肝臓とタウリン』
お酒をよく飲む人が、気になるのはやはり、カラダの中でも肝臓でしょう。昔から、黄疸の人や肝臓の悪い人は、貝類のみそ汁をと言われるのは、貝類はタウリンをたくさん含んでいるかです。タウリンは、肝機能の強化作用を持っています。肝臓病患者にタウリンを投与すると、肝臓によいタウリン抱合型胆汁酸が増えますし、過酸化脂質という有害物の増加を抑えるはたらきもあります。タウリンは、肝細胞を過酸化脂質から保護し、肝臓の機能を守ってくれるそうですよ。

『心臓とタウリン』
心臓は心筋細胞中のカルシウムを出し入れして、心臓の筋肉を動かし全身に血液を送り出しています。タウリンは、このとき、カルシウムの出入りを必要に応じて、コントロールしてくれる役目があります。動脈硬化などで血液量が不規則になったり、心臓がダメージを受けたときでも、タウリンは心臓が正常にはたらくための手助けをします。また、タウリンは心不全にも有効な成分であることが判明し、それに関連するむくみや呼吸困難、動悸といった症状にも効果的です。  

『生活習慣病とタウリン』
筋肉中に存在するタウリンは、有酸素運動で脂質の分解を促進して、スタミナをつけたり、ストレスを軽減したり、運動に伴う血圧上昇を適度にコントロールしてくれます。他にもインスリンを分泌を促進して、糖尿病を予防したり、高脂血血中のコレステロールを下げ、動脈硬化を予防したり、タウリンの交感神経を抑制する作用が、塩分過多による高血圧を改善してくれたり、生活習慣病の予防にも効果的だと言われています。

ほな、牡蠣鍋をしっかり食べて美味しく酒をすするべか(笑)